חומוס ביתי

16 פריטים

• מצרכים
• חומוס יבש (או קופסת חומוס מבושל) — 250 גרם
• טחינה גולמית — 1 כוס
• מים קרים — חצי כוס
• מיץ לימון סחוט — 1
• שום — 2 שיניים
• מלח — כפית
• כמון — חצי כפית
• שמן זית — לגימור
• פטרוזיליה לקישוט
• פפריקה או זעתר לקישוט
• סודה לשתייה (להשריה) — חצי כפית
• שלבי הכנה
• להשרות חומוס יבש למשך הלילה
• לבשל את החומוס עד שהוא רך מאוד
• לטחון את החומוס עם טחינה, לימון, שום ותבלינים
• להוסיף מים בהדרגה עד מרקם חלק
• לטעום ולתקן תיבול